녹차 차오칭
볶음녹차는 찻잎을 만드는 과정에서 작은 불을 이용하여 냄비 속의 찻잎을 시들게 하는 기술을 말합니다.인공적인 롤링을 통해 찻잎의 수분이 빠르게 증발하여 찻잎의 발효 과정을 방해하고 차즙의 본질을 완벽하게 유지합니다.볶은 녹차는 차 역사에 있어서 큰 도약이다.
| 상품명 | 녹차 |
| 차 시리즈 | 차오칭 |
| 기원 | 중국 쓰촨성 |
| 모습 | 길고, 둥글고, 편평하다 |
| 방향 | 신선하고 약하고 가벼운 |
| 맛 | 상쾌하고 풀잎이 많고 수렴성 |
| 포장 | 종이상자 또는 주석의 경우 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g |
| 나무로 되는 케이스를 위한 1KG, 5KG, 20KG, 40KG | |
| 비닐 봉투 또는 거니 백용 30KG, 40KG, 50KG | |
| 고객의 요구 사항에 따른 다른 포장은 괜찮습니다. | |
| MOQ | 100KG |
| 제품 | YIBIN SHUANGXING 차 산업 주식 회사 |
| 저장 | 장기간 보관하려면 건조하고 서늘한 곳에 보관하세요 |
| 시장 | 아프리카, 유럽, 중동, 중앙 아시아 |
| 자격증 | 품질 인증서, 식물 위생 인증서, ISO, QS, CIQ, HALAL 및 기타 요구 사항 |
| 견본 | 무료 샘플 |
| 배달 시간 | 주문 세부정보 확인 후 20~35일 |
| 포브 포트 | 이빈/충칭 |
| 지불 조건 | 티/티 |
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녹차를 볶는 데 사용되는 녹차 건조 방식 때문이라는 이름이다.모양에 따라 길게 튀긴 녹색, 둥근 튀긴 녹색, 납작한 녹색 튀김의 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다.녹색을 길게 볶은 것이 눈썹처럼 생겼으며, 눈썹차라고도 합니다.입자처럼 둥글게 튀긴 녹색 모양으로 진주차라고도 합니다.납작하게 볶은 녹차는 납작차라고도 합니다.오래 튀겨낸 녹색 품질은 촘촘한 매듭, 녹색 색상, 향이 지속되고 풍부한 맛, 수프 색상, 잎 밑 부분의 노란색이 특징입니다.구운 녹색은 구슬 모양으로 둥글고 단단하며 향이 강하고 맛이 강하며 거품이 잘 발생하지 않습니다.
평평한 튀긴 녹색 제품은 West Lake Longjing과 같이 평평하고 매끄럽고 향긋하고 맛있습니다.눈썹차 품질에 대한 무역 평가에서는 법적 차 물리적 표준 샘플이 종종 비교 기준으로 사용되며 일반적으로 표준보다 높음, "낮음", "동등한" 세 가지 가격 등급을 사용합니다.
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특징
품질 특성은 케이블이 촘촘하고 매끄러우며 술색이 녹색이고 잎 밑부분이 녹색이며 향이 신선하고 날카로우며 맛이 강하고 수렴성이 풍부하며 양조 저항이 좋습니다.
튀긴 녹차의 주요 품종은 눈썹 차, 진주 차, 서호 용정, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao 등입니다.
볶은 녹차 분류
녹차는 길게 볶아서
청차는 건조 과정에서 기계적 또는 수동 작업의 다양한 효과로 인해 스트립, 둥근 비드, 팬 플랫, 바늘 및 나사 등과 같은 다양한 모양을 형성합니다. 외관에 따라 청차는 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. : 길게 튀긴 그린, 둥근 튀긴 그린, 플랫 프라이드 그린입니다.녹색을 길게 볶은 것이 눈썹처럼 생겼으며, 눈썹차라고도 합니다.완제품의 디자인과 색상은 제인눈썹, 공시, 유차, 니들눈썹, 슈눈썹 등으로 각각 품질 특성이 다릅니다.제인눈썹 : 줄이 가늘고 일직선이거나 모양이 여인의 아름다운 눈썹과 같으며 색은 녹색이고 서리가 많으며 향기는 상큼하고 맛은 진하고 시원하며 수프색이며 잎의 밑부분은 녹색, 노란색, 밝음;공희(Gongxi) : 녹즙을 오래 튀겨낸 둥근 차입니다.정제한 후 공희라고 합니다.모양의 입자는 구슬차와 유사하며 둥근 잎 밑부분은 여전히 부드럽고 균일합니다.레인티(Rain Tea): 원래는 진주차에서 분리된 긴 모양의 차였으나 현재는 레인티의 대부분이 눈썹차에서 얻어집니다.모양은 짧고 가늘며 여전히 촘촘하고 녹색이 균일하며 향이 순수하고 맛이 강합니다.술의 색깔은 노란색과 녹색이며 잎은 여전히 부드럽고 균일합니다.오래 튀겨낸 녹색 품질은 촘촘한 매듭, 녹색 색상, 향이 지속되고 풍부한 맛, 수프 색상, 잎 밑 부분의 노란색이 특징입니다.
녹차는 둥글게 볶은 것입니다
진주차라고도 알려진 입자와 같은 외관.입자의 모양은 둥글고 촘촘합니다.생산 지역과 제조 방법이 다르기 때문에 Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai 및 Yongxi Huoqing 등으로 나눌 수 있습니다. Pingqing: Shengxian, Xinchang, Shangyu 및 기타 카운티에서 생산됩니다.세련되고 유통되는 양모차는 역사적으로 소흥성 핑수이진에 집중되어 있습니다.완성된 차의 모양이 가늘고 둥글며 진주처럼 촘촘하게 매듭되어 있어 '핑수이펄차' 또는 핑그린이라고 하고, 울차는 핑프리드그린이라고 합니다.구운 녹색은 구슬 모양으로 둥글고 단단하며 향이 강하고 맛이 강하며 거품이 잘 발생하지 않습니다.
녹차튀김 플랫 녹차튀김
완성된 제품은 평평하고 매끄러우며 향긋하고 맛있습니다.생산지역과 제조방법의 차이로 인해 주로 용정(龍jing), 치창(Qiqiang), 대방(Dafang)의 3가지 종류로 나누어진다.용정(Longjing): 항저우 서호 지구에서 생산되며 서호 용정이라고도 알려져 있습니다.섬세한 신선한 잎 따기, 꽃에 균일한 새싹 잎 요구 사항, 고위 용정 솜씨는 특히 훌륭하며 "녹색, 향기. 품질 특성은 달콤한 맛과 아름다운 모양입니다. 깃발 총: 항저우 용정 차 지역 주변 및 인근에서 생산됩니다. Yuhang, Fuyang, Xiaoshan 및 기타 현. 관대함: 안후이성 서현과 절강성 린안, 춘 인접 지역에서 생산되며 서현의 오래된 대나무가 가장 유명합니다. 플랫 볶은 녹차는 플랫 차라고도 합니다.
볶은 녹차 기타 분류
얇고 부드러운 볶음녹차는 고운 연한 새싹과 잎을 가공하여 만든 볶음녹차를 말합니다.특수 녹차의 주요 카테고리이며, 대부분은 역사적인 차에 속합니다.고운 연한 새싹과 잎을 따서 가공한 모든 볶은 녹차는 연 볶은 녹차에 속합니다.생산량이 적고 품질이 독특하며 재료가 희귀하여 특수 볶은 녹차라고도 불립니다.West Lake Longjing과 Biluochun은 부드럽고 볶은 녹차입니다.
볶음녹차 가공과정
볶음녹차 개요
중국의 차 생산은 녹차와 함께 가장 먼저 이루어집니다.중국에서는 당나라 때부터 쪄서 차를 끓이는 방법을 채택하였고, 송나라에서는 찐녹차로 바꾸었습니다.명나라 시대에 중국에서는 녹색을 튀기는 방법을 발명한 후 점차적으로 녹색을 찌는 것을 없앴습니다.
현재 우리나라에서 사용되는 녹차의 가공과정은 생잎의 ①경화, ②롤링, ③건조 순이다.
녹차볶음이 완성되었습니다
그린피니싱은 녹차의 품질을 형성하는 핵심적인 기술적 척도입니다.주요 목적은 신선한 잎의 효소 활성을 완전히 파괴하고 폴리페놀의 효소 산화를 막아 녹차의 색, 향 및 맛을 얻는 것입니다.두 번째는 잔디 가스를 내보내고 차 향을 개발하는 것입니다.세 번째는 물의 일부를 증발시켜 부드러워지고 인성을 높이고 롤 성형이 용이하도록 하는 것입니다.신선한 잎을 따낸 후 2~3시간 동안 땅에 펼쳐 놓은 후 마무리해야 합니다.학위화 원리 중 하나는 "고온, 낮은 후 높은 것"으로, 효소의 활성을 신속하게 파괴하기 위해 냄비나 롤러의 온도를 180℃ 이상으로 한 다음 온도를 적절하게 낮추어 새싹이 자라도록 합니다. 끝과 잎 가장자리는 튀겨서는 안 되며, 녹차의 품질에 영향을 미치고, 균등하고 철저하게 죽여야 하며, 오래되고 콜라가 아니며, 부드럽고 생이 아닌 목적입니다.마무리의 두 번째 원칙은 "묵은 잎은 가볍게 죽이고, 어린 잎은 묵은 죽인다"를 익히는 것이다.소위 오래된 살인은 더 많은 물을 적절하게 잃는 것입니다.소위 부드러운 살생은 물의 손실이 적다는 것입니다.어린 잎의 효소 촉매작용이 강하고 수분 함량이 높기 때문에 오래된 잎을 죽여야 합니다.어린 잎을 죽여도 효소의 활성이 완전히 파괴되지 않아 붉은 줄기와 붉은 잎이 만들어진다.잎의 수분 함량이 너무 높아서 굴릴 때 액이 잃기 쉽고, 누르면 흐물해지기 쉽고, 새싹과 잎이 부서지기 쉽습니다.반대로, 낮고 거친 오래된 잎은 부드러워야 하며, 거친 오래된 잎은 수분 함량이 적고, 셀룰로오스 함량이 높으며, 거칠고 단단한 잎(예: 수분 함량이 낮은 녹색 잎을 죽이고, 롤링할 때 형성하기 어렵고 부서지기 쉽습니다) 압박할 때.녹색 잎의 중간 징후는 다음과 같습니다. 잎의 색이 밝은 녹색에서 진한 녹색으로 변하고 붉은 줄기와 잎이 없으며 잎이 부드럽고 약간 끈적하며 부드러운 줄기와 줄기가 끊임없이 접히고 잎이 단단히 꼬집어집니다. 그룹, 약간의 탄력이 있고 잔디 가스가 사라지고 차 향이 드러납니다.
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녹차를 볶다
롤링의 목적은 부피를 줄이고, 튀기고 성형하기 위한 좋은 기반을 마련하고, 잎 조직을 적절하게 파괴하여 차즙이 끓기 쉽고 끓기에 강한 것이 되도록 하는 것입니다.
반죽은 일반적으로 뜨거운 반죽과 차가운 반죽으로 구분됩니다. 소위 뜨거운 반죽은 뜨거운 반죽 중에 쌓이지 않고 녹색 잎을 죽이는 것입니다.소위 저온 반죽은 일정 시간 동안 퍼진 후 냄비에서 녹색 잎을 죽여 잎 온도가 반죽 정도까지 떨어지도록 하는 것입니다.오래된 잎은 셀룰로오스 함량이 높아 굴릴 때 띠가 생기기 어렵고 열간 반죽을 사용하기 쉽습니다.좋은 색과 향을 유지하기 위해 고급 부드러운 잎을 스트립으로 쉽게 굴릴 수 있으며 냉간 반죽을 사용합니다.
현재 Longjing, Biluochun 및 기타 수제 차를 생산하는 것 외에도 대부분의 차는 롤링 머신으로 롤링됩니다.즉, 신선한 잎을 반죽 통에 넣고 롤링 기계 커버를 덮고 롤링을 위해 일정한 압력을 가하십시오.압력의 원리는 "가벼움, 무겁다, 가볍다"입니다.즉 처음에는 가볍게 누르고, 점차 강도를 높이다가 천천히 마지막 부분의 압력을 줄여 5분 정도 반죽하는 것입니다.굴러다니는 잎세포의 파괴율은 일반적으로 45~55%이며, 차즙이 잎 표면에 달라붙어 손이 윤택해지고 끈적이는 느낌을 줍니다.
말리기 위해 볶은 녹차
건조 방법에는 여러 가지가 있는데, 일부는 건조기 또는 건조기 건조, 일부는 냄비 튀김 건조, 일부는 롤링 배럴 튀김 건조가 있지만 어떤 방법이든 목적은 다음과 같습니다. 하나, 마무리를 기준으로 잎을 계속 만듭니다. 내용을 변경하고 내부 품질을 향상시킵니다.둘째, 로프의 롤링 마무리를 기반으로 모양을 개선합니다.셋째, 과도한 수분을 배출하고 곰팡이를 방지하며 보관이 용이합니다.마지막으로 건조 후 찻잎은 안전한 보관 조건을 충족해야 합니다. 즉, 수분 함량은 5~6%가 되어야 하며 잎은 손으로 조각으로 나눌 수 있습니다.
튀긴 녹차 리뷰
눈썹차용으로 정제한 후 녹색을 오래 볶은 것입니다.그중 제인 눈썹 모양의 단단한 매듭, 색상 녹색 장식 프로스팅, 수프 색상 황록색 밝음, 밤향, 부드러운 맛, 노란색 및 녹색 잎 바닥, 거품 모양, 회색, 향이 순수하지 않음, 연기 숯 다음 파일 제품.
(1) 수출용 눈썹차 표준 샘플은 Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha 및 Gongxi로 나눌 수 있습니다.특정 디자인과 종류는 표를 참조하세요.각 색상의 품질 요구사항: 일반 품질, 무착색, 향료 또는 맛 물질 첨가 없음, 특이한 냄새 없음, 차 이외의 성분 없음.
(2) 눈썹차 등급 원칙 눈썹차 품질에 대한 무역 평가는 종종 합법적인 차 물리적 표준 샘플을 비교 기준으로 사용하며 일반적으로 표준보다 "높음", "낮음", "동등한" 가격 책정 등급을 사용합니다.눈썹차의 등급은 Tezhen Grade 1을 예로 들어 표에 따라 수행되었습니다.
눈썹차 수출 무역 표준(1977년 상하이차회사 채택)
차상품 차코드 외관특성
특별 Zhen 특별 등급 41022 섬세하고 단단한 직선, Miao Feng 포함
레벨 1 9371 매우 단단하고 무겁고 단단함
레벨 2 9370 단단한 매듭, 여전히 무겁고 단단함
제인 아이브로우 레벨 9369 타이트 매듭
레벨 9368 꽉 매듭
3등급 9367 약간 두꺼운 루즈
4등급 9366 거친 소나무
클래스 3008 없음 거칠고 느슨하며 가볍고 줄기가 단순함
레인티 레벨 8147 짧고 뭉툭한 가는 힘줄
스트립이 있는 슈퍼 그레이드 8117 부드러운 힘줄
Xiu Mei 레벨 I 9400 시트(리본 포함)
등급 II 9376 벗겨짐
레벨 3 9380 더 가벼운 얇은 조각
차 조각 34403 가볍고 미세한 공희 특수 9377 색상 장식, 둥근 고리 모양, 더 무거운 고체
레벨 9389 색상은 여전히 실행 중이며 둥근 고리 모양, 여전히 무거운 솔리드
2등급 9417 색상이 약간 건조하고 후크가 더 많으며 품질이 밝습니다.
레벨 3 9500 색상 건조, 비어 있음, 후크
비-클래스 3313 중공 루즈, 플랫, 짧은 무딘
눈썹차의 분류는 공기 선별기의 차 중량으로 구분됩니다.편평환기의 체구멍 크기에 따라 차몸의 크기가 결정됩니다.
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차는 짧게
차 제품에는 Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, Wuzi Xianhao 등이 포함됩니다.
다음은 Dongting Biluochun과 같은 두 가지 제품에 대한 간략한 설명입니다. 장쑤성 Wuxian County의 Taihu 호수에서 생산되는 Biluochun Mountain의 최고 품질입니다.케이블의 모양은 가늘고 고르며 달팽이처럼 말려 있고 페코가 노출되어 있으며 색상은 은록색 숨겨진 큐 광택입니다.소포체 향이 지속되고 수프의 색깔은 녹색이고 맑으며 맛은 신선하고 달콤합니다.잎의 밑부분은 부드럽고 부드럽고 밝습니다.
금상 huiming: 절강성 윈허현에서 생산됩니다.1915년 파나마 세계 박람회에서 금메달을 따서 명명되었습니다. 케이블의 모양이 가늘고 깔끔하며 묘족 쇼는 정점을 이루고 색상은 녹색이며 장식적입니다.Endoquality 향은 높고 지속성이 높으며 꽃과 과일 향, 맑고 밝은 수프 색상, 달콤하고 상큼한 맛, 연한 녹색과 밝은 잎을 가지고 있습니다.
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중국 최초의 "녹차 세척용 예비 생산 라인"이 성공적으로 개발되었습니다.
안후이성 농업 위원회 주최, 기술 지원 단위, 안후이 농업 대학 교수 완 샤오춘 농업부 프로젝트 수석 전문가 프로젝트 948 "수출 지역 특성 차 가공 기술 이전 및 산업화" 연구 내용에 중점" 12월 6일 휴정닝현에서 농업부 전문가 조직의 논의를 통해 전통 녹차 청정 생산이 시작되었습니다.
이 생산 라인은 중국에서 독자적으로 설계 및 구축한 자동화 및 연속성을 통합한 볶은 녹차의 1차 가공을 위한 최초의 청정 가공 라인입니다.중국의 기존 차 생산에서 단일 기계 운영의 상태를 바꾸고 신선한 잎에서 건조 차까지 연속 생산의 전 과정을 실현했으며 디지털 생산을 실현하기 위한 좋은 플랫폼을 제공했습니다.생산 전 과정의 디지털 제어를 실현하기 위해 자동 제어 기술이 채택되었습니다.청정에너지의 선택 및 활용, 청정 가공재료의 선정, 오염 및 소음 제어, 가공환경 위생 개선을 통해 청정가공을 실현하였습니다.
시연에 참가한 전문가들은 이 생산 라인이 우리 전통 녹차 볶음 가공 기계의 특성과 장점을 유지, 계승하고 전반적인 디자인에서 국제 유사 생산 라인의 고급 수준에 도달했다는 데 동의합니다. 수준이며 일부 단일 기계의 설계 수준은 심지어 국제 최고의 수준에 도달했습니다.생산 라인의 탄생은 중국의 1차 녹차 볶음 생산이 진정으로 청결, 자동화, 연속성 및 디지털화 시대에 진입했음을 의미합니다.이는 중국 전통 녹차의 가공 수준을 크게 향상시키고 중국 차 수출의 외화 획득 능력을 향상시킬 것입니다.
